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酒,起源于人类的史前   作者:董曙光   发表时间:2007年07月12日
酒,起源于人类的史前。
远古时期,大陆森林遍布,瓜果丰硕。其中一部分果实在自生自灭中落积于石臼或坑洼等阴暗潮湿之地,经自然发酵而成为类似酒的饮料。人类进入农业社会以后,随着生产的发展,从偶然的发现到有意识的创造就是酒生产的开始。考古资料表明,6000多年前的大汶口文化时期我国已开始酿酒。
亳州的酿酒业起源于何时?古城亳州是中华民族的发祥地之一。早在原始社会时期,人类就开始在这河流纵横、沃野无垠的中原大地繁衍生息了。据考古界在该地区发掘出土的陶质酒器和谷物发酵器具表明,亳州酿酒业至少有3000多年的历史。
亳州,上古时属豫州,商成汤为诸侯时即居于此。公元前1060年,称焦公元前1528年楚平王改焦为谯。北周宣政元年(公元578年)始称亳州。东汉时谯为豫州刺史治所,唐开元中,亳盛于魏,成为天下十望府之一。宋朝以后,一直为节度史治所。清雍正二年(公元1724年)升为直隶州。加之地居万物滋繁的中原大地,水陆所至,境界四达境内河流纵横,沃野无垠,向为群雄角逐之所,历代都是交通要道和军事重镇。作为一种独特的历史文化――酒,便在悠长而辉煌的古代文化江河中潺潺流淌。
亳州是神医华佗,魏武帝曹操的故乡。盛产130多种中药材,一向又为政治军事重镇,水陆交通便利,历史上成为中原诸省的物资集散地。涡河之上,常年樯桅林立,岸畔街巷,药材堆积如山,富商大贾云集于此……古城内72条街36条巷108条胡同错落有致。
酒,"百药之长",在药都怎能没有生产?"百礼之会,非酒不行",在如此繁华的商埠当然少不了酒。所以汉代以来酒在亳州就相当兴盛。据《亳州志》记载,亳州出产的酒品有高粱酒、明流酒、小药酒、双酸酒、福珍酒、老酒、三白酒、竹叶青、状元红、佛手酒等十数种。酒品之多,足见酿酒技术之发达精湛。
亳州酒作坊也多得可观。据考证,亳州减店集(古井酒厂所在地)一地,在明万历年间就有40多家。史料载,宋朝时,亳州酒课(税)在10万贯以上,位居全国第四。酒税数目之大,可见酒产量之巨,同时也足见历史上亳州酿酒业之兴盛了。
亳州,被冠以酒的故乡可谓名副其实。
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