您好,欢迎来到糖酒网 [请登录] [免费注册]
首页 | 供求信息 | 网上展厅 | 生产厂家 | 经销商库 | 相关行业 | 行业展会 | 行业动态 | 企业风采 | 企业管理 | 食品站点 | 营销策划
不论真蛋假蛋 “放心蛋”才是老百姓喜爱的蛋
发布日期:2012年02月16日 消息来源:南方日报 阅读 1387  
  最近一周,“假鸡蛋”在各地闹得沸沸扬扬。一位记者的邻居的朋友,从广州康王路某大型超市买了一些鸡蛋,煮熟后发现蛋黄能弹能跳,一度以为这就是传说中的“假鸡蛋”。记者送检其中一颗,结果被禽蛋专家一口否认涉假,“这哪里是假的!根本就是真蛋。”

  点评:在周星驰经典喜剧《食神》里,牛肉丸的弹性堪比乒乓球,特别是用牛肉丸打乒乓球的桥段十分夸张,让人忍俊不禁。可一旦现实中出现高弹性的鸡蛋,这就不是喜剧了,因为这违背常识,普通市民疑窦丛生——蛋黄能弹能跳,真当自己是弹珠啊?如此“非正常鸡蛋”是真是假,笔者一直期待权威检测结果。所幸,检测结果“根本就是真蛋”,看似可以松口气了,可笔者的心还是悬着:“真鸡蛋”等于“安全食品”?

  “一脸严肃”的专家说,“传说中的‘假鸡蛋’仍然存在于传说之中,仍无实物证明”。所谓眼见为实耳听为虚,若无实证,我们确实不能说市场上有“假鸡蛋”。但据笔者所知,1996年媒体曾出现过“制造人工鸡蛋快速致富”的小广告;而起码自2006年以来,全国多个媒体都刊发过关于“假鸡蛋”的新闻,有图有真相;甚至还有农业相关科系的高校师生演示假鸡蛋制作流程的视频,利用海藻酸钠、明矾、明胶、色素加上模具,“一毛钱的成本、两分钟的时间,就可制出一颗‘鸡蛋’”,几可乱真……这些起码证明“假鸡蛋”已突破了理论关、技术关,极大可能是真实存在的,并非空穴来风的“传说”,只是未到规模生产、泛滥于市的地步。

  暂且相信专家,我们也认定康王路某大型超市所卖的确实是“真鸡蛋”。但笔者自懂事以来的几十年时间里,鸡蛋吃过无数,还真未见过可以捏一捏不碎、1米多高落下可弹起20厘米而不分解的蛋黄!是笔者孤陋寡闻,还是认识有问题?专家从科学角度进行了分析:蛋壳表面有一层可溶粘性胶体(作用是防止水分过度蒸发和微生物侵入),壳外膜受损后,外部物质通过蛋壳上的气孔渗入蛋内,“使蛋的成分发生物理或化学变化”,蛋黄最终的胶质化“可能是这一机理造成的”(还有分析认为是气温太低或者鸡饲料导致蛋黄变质)。“可能”一词,表明专家的分析还有推测成分,并未给出斩钉截铁的答案。最模棱两可的是,专家同时认为“不排除有人可能用食品添加剂人工合成类似禽蛋的东西”。谁能给个确定答案呢?

  老百姓买鸡蛋,当然是为食用。退一万步来说,“成分发生物理或化学变化”的“真鸡蛋”,又同“假鸡蛋”有多大不同呢?还能食用吗?就不怕伤肝、伤肾?专家说,“品质不好的蛋,不管是真是假,最好不要食用。”笔者想问,超市出售“品质不好的蛋”、“蛋黄变质凝固的蛋”,起码也是以次充好的行为吧?谁监管?两年前,有媒体报道说,南京的蒋女士发现一枚疑似假鸡蛋,为了得到确切结果,她请当地食监、农林、工商、质监、卫生五个部门进行鉴定,最后结论是“暂无鸡蛋国家标准”,“无法判别鸡蛋真假”。九龙治水,水患依旧,令人信心顿失。此次事件经媒体曝光后,广州工商部门迅速跟进,做了检测并公布了结果。现在有国标了么?这次以什么标准做出“真鸡蛋”判定的?

  怎样才能买到一颗“放心蛋”?其实,智慧在民间,网上已有防止买到假鸡蛋的攻略。笔者综合之:看,真鸡蛋外表不会特别均匀、干净;闻,真鸡蛋气味带腥而非化学气味;敲,真鸡蛋声音较脆;摇,真鸡蛋内部响声很弱;摸,真鸡蛋蛋皮较为粗糙;搅,真鸡蛋蛋清稠密,蛋黄蛋清不搅拌,久置基本不会融合……买个鸡蛋而已,需要这般仔细吗?

  “真鸡蛋”又如何?老百姓想要的始终还是那颗“放心蛋”。

* 本信息真实性未经中国糖酒网证实,仅供您参考,未经许可,不得转载。
上一条:* 购买的苹果太光鲜需需谨慎 专家称打蜡有安全亦有危险
下一条:* 淡季啤酒身价渐涨 销售渠道之争暗起
 >> 行业资讯搜索
关键字:
对  象:
 >> 行业资讯分类
·国内资讯 ·国际资讯
·专题综述 ·特别关注
·企业动态 ·展会新闻
·所有资讯 ·今日资讯
 >> 产品资讯分类
·米面类 ·饮料类
·酒类 ·糖与巧克力类
·干果类 ·果脯蜜饯类
·水果类 ·蔬菜类
·水产类 ·乳制品
·肉制品 ·豆制品
·蛋品类 ·茶类
·烟类 ·淀粉类
·菌藻类 ·调味品
·油脂类 ·罐头类
·烘焙食品 ·休闲食品
·方便食品 ·保健食品
·冷冻食品 ·婴幼儿食品
·新型食品 ·地方特产
·其他食品 ·绿色食品
·农产品 ·其他类别
·食品加工 ·畜禽
 >> 推荐链接
中国策划专家网
中国商品售后服务网
中国售后服务网 中国诚信交易网 中国供应商网 中国诚信交易网 中国糖酒网 中国策划专家网 满意度测评网
中国将军书画网中国商业联合会 巨人财经 新华美通PT37电子商务云平台五洲天宇认证中国质量新闻网
联 合 主 办
单       位
全国商品售后服务评价委员会、全国零售商供应商公平交易评价活动组织委员会、全国商品顾客满意度测评活动办公室
中国策划评价活动组织委员会、五洲创意机构
COPYRIGHT© 2003 版权所有 糖酒网 中国食品行业门户网站 (创办于1997年) 点击这里给我发消息