加强食品标签管理 

　　美国对食品标签管理的加强，集中体现在营养成分标签方面的管理强化。早在1970年，美国就开始要求标注营养标识，而且，近年来营养标识的发展趋势是标识更加具体化。营养成分标签的内容包括：包装规格、食用量、热量、脂肪来源热量、总脂、饱和脂肪、胆固醇、钠、总碳水化合物、膳食纤维、糖、蛋白质、维生素、矿物质、日需要量占比(以日摄入2000卡热量为准)等内容。 

　　2006年起，营养成分标签将要求增加反型脂肪含量。反型脂肪能增加人体内低密度脂蛋白(俗称“坏胆固醇”)的含量，而低密度脂蛋白(LDL)的堆积会引起人体动脉阻塞，被认为是心脏病和中风的主要诱因。自2006年1月起，所有的食品包装和膳食补充剂都必须在营养成分标签中独立地列出反型脂肪含量。 

　　另一项关于食品标签的规定也在2006年1月开始生效，即在食品中标示过敏原的规定。据调查，美国2％的成年人和5％的婴幼儿是受到食物过敏症的困扰，同时，每年大概有三万消费者被送入急救室，其中有约150人是由于食物过敏而导致死亡。日前，已经证实有160多种食物可能会造成过敏体质人群食物过敏。而以下八大类食品过敏原引发的病例，占美国记录在册的食物过敏案例中的90％以上：牛奶、蛋类、鱼类，贝壳、坚果、花生、小麦、大豆。其中，花生、小麦、大豆即使微量也可能造成过敏甚至致命。 

　　为此，美国出台在标签中标示食品过敏原的规定：食品生产商或包装商必须在含主要食品过敏原食品包装上作出标签标识，下面两种方式可任选其一： 

　　(1)当含主要过敏原的食物来源名称没有出现在营养成分列表中时，必须在食品过敏原名称后加括号标注食品来源。例如，营养成分：强化营养面粉(小麦面粉、麦芽、烟碱酸、还原铁、硝酸疏胺素、核黄素、叶酸)，糖，部分氢化大豆油或棉花子油，高果糖玉米糖浆，酵母(牛奶)，蛋类，香精，天然或人丁调味品，发酵剂(酸式焦磷酸钠、无水磷酸二氢钙)，蛋黄素(大豆)，单酸甘油脂及甘油二脂 (乳化剂)。 

　　(2)在营养成分列表后紧跟食品过敏原的食物来源名称，字体必须不小于营养成分所用字体。例如：含有小麦、牛奶、蛋类和人百。 

　　因此，如果想向美国出口熟食或预包装食品，就必须遵守这些新的食品标签规定!美国加强食品标签管理的未来走势关键在于两点：一是明确包装规格，二是对于一些特殊食品，必须明确健康声明，开严格把关。 

　　新话题——预先通报 

　　目前，所有出口到美国的食品都必须㈩示进口食品预先通报!所谓预先通报，即必须在货物抵达前五天内，向FDA(美国食品药品管理局)传输有关电子信息并获确认。具体时间如下：公路运输抵达前2小时，飞机或铁路运输抵达前4小时；水路运输抵达前日小时。 

　　预先通报的食品范围包括：膳食补充剂和膳食成分、婴儿配方乳品、饮料(包括酒精饮料和瓶装水)、水果和蔬菜、鱼类和海产品、乳制品和带壳蛋、作为食品或食品成分的农产品、罐装食品和冷冻食品，烘焙食品。小吃和糖果(包括口香糖)、可食用动物、动物饲料和宠物食品。 

　　预先通报中包含的大多数信息在食品抵达美国前，已经由出口商或代理商提交给了美国海关与边境保护局。现在，反生化恐怖主义法案还规定货物运抵美国前，预先通报也要发送给FDA。 

　　美国包装业的创新推动力 

　　在今后的五年中，品牌力量不断提升，增加品牌销售将成为包装创新的最大推动力。当然，降低成本也是其中一个环节。包装有二个最重要的主人：消费品包装生产商、零售商、消费者。他们对包装都有各自的目标及要求，如生产商希望包装能够具有自己的品牌特征，能够支持品牌独特的销售战略，增加产品特点，突出品牌优势。同时。希望通过包装的色彩传递品牌信息，通过包装的外形突出品牌特征，甚至通过包装的光泽使产品在货架上能够吸引眼球。而零售商则希望，通过包装解决物流问题，通过使用条形码和RFID技术改善物流，通过采用新技术，使库存管理更加科学，使货架缺货率得以下降。对于消费者来说，需要更小的包装，希望便于开启，希望更加容易再次封闭，能够真正实现物超所值。 

　　同时，由原材料供应商、加工商、消费品包装企业、零售商和消费者等要素，共同构建了包装工业的线性价值链，在价值链中，各要素之间必须经常保持联系，相互沟通，使价值链连续完整。 

　　市场营销是推动行业发展的另一关键，技术只是服务的工具，而让客户得到真正的实惠是营销的核心理念。营销是沟通的下具，有时，出色的营销可以给人留下难忘的印象，如包装上的精彩图文，而货架展示中，若能够更多关注细节，可以大幅增加销售额。 

　　如上所述，品牌、包装价值链、营销均已成为推动美国包装业不断创新的重要动力。