| 何继红：健康和功能性将是今年食品行业主流 |
| 发布日期：2008年03月25日 消息来源：经理日报 作者：何沙洲 阅读 593 〖 大 中 小
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中国糖酒网-何继红：健康和功能性将是今年食品行业主流
“在物料、加工成本继续加大的趋势已成定局的情况下，加之2008奥运来临，食品的健康、功能性诉求将成为今年食品行业主流。”3月18日，在成都举行的2008中国糖酒食品业年度峰会上，中国糖业酒类集团公司总经济师、全国糖酒会办公室主任何继红说，2008奥运之风席卷休闲食品行业，“运动”、“健康”就是最时尚的标签，众多的糖酒食品企业将会以2008奥运为契机，加大“奥运营销”的力度。
何继红在峰会上发布的《2007-2008中国糖酒食品业市场年度报告》指出，2008年，我国糖酒食品行业仍将保持稳定、快速增长的势头，销售收入和利润总额的增长速度将继续保持在10%以上。其中，那些能够积极适应消费升级、注重品牌培育、大力进行渠道建设、改善管理绩效、以市场为导向的优质龙头企业将获得更好的发展机会，并进而促进行业整体水平提升和结构调整优化。
另外，“全球经济和区域经济一体化进程的加快，也为我国食品饮料行业在更大范围内配置资源、开拓市场创造了条件，各子行业龙头企业会加大进军国际市场的步伐，与国际巨头强强联合、重新配置优势资源将成为民族品牌国际化的重点战略。”因此，在这个背景下，企业要把握好好中国糖酒食品业趋势才能顺势发展。
何继红为今年我国糖酒领域各类产品的发展前景作出了预测和展望：
食糖：今年预计将形成供大于求的局面。此外，今后国内食糖价格的走势，可能会越来越多地与其他商品加强联动性，同时也将更密切地同整个经济包括金融市场的走势结合起来。
白酒：所得税的下调、新税制的实施，对整个白酒行业的业绩增长形成了强有力的支撑。产业调整加上消费升级等因素，都会带来企业产品结构的不断调整，白酒的低度化将成为未来一段时间发展的主旋律。
啤酒：目前，我国啤酒行业正处在整合阶段的中、后期，行业竞争格局暂时稳定，行业集中度稳步提高，啤酒市场竞争者层次逐渐明显化。庞大的市场潜力与不断优化的市场环境，也吸引外资啤酒巨头加大投入力度，新一轮的品牌整合渐次展开。基本完成行业整合和市场拓展的啤酒行业开始着手提高利润率，2008年，更多高档啤酒将以产品升级的形式出现在消费者面前。
葡萄酒：随着人均收入水平的提高，以及消费结构升级、葡萄酒作为健康饮品的价值被广泛认同等因素，葡萄酒的消费量呈现快速增长的趋势，在酒类消费中的比例亦不断提高。同时，由于发达国家葡萄酒市场消费趋于饱合，更多的国际级品牌对中国这一新兴市场倾注了极大的热情，开始对中国市场规模化进入。
黄酒：随着消费升级的深化和消费者对黄酒营养功效的进一步认识，以及黄酒企业对产品口味的不断改进，黄酒这一中华民族特有的古老酒种将迎来历史性发展机遇，进入新一轮增长周期。2008年，全国性市场特别是一二线重点城市市场将被全面拓展，海外市场的局限也将被打破。
饮料：市场竞争正从产品的渠道与价格竞争升级到产品的创新与品牌竞争，“高附加值、高毛利率、功能诉求明显”将成为企业产品结构调整的重点，如功能性饮料、果蔬汁、乳饮以及融合三种品类概念的复合型产品等都将在今年大行其道。
乳制品：随着高端市场新面孔的增多，竞争开始加剧。乳业市场将会出现乳酸菌产品和纯奶、酸奶共分客源的现象。在骨干企业规模继续扩张的前提下，奶源竞争仍然是今年各乳品企业面临的主要问题。
调味品：我国调味品行业目前进入了一个大转变、大调整和大分化时期。调味品产品更趋向中高档化，多元化趋势渐显，调味品原料也将越来越丰富。调味品产品在重视口味的基础上更加重视营养健康，传统的调味品以及复合调味料都呈现出专业化发展趋势，市场进一步细分。
休闲食品：2008奥运之风席卷休闲食品行业，休闲食品生产商将致力于休闲食品成为平衡膳食的一部分，低热量、低脂肪、低糖的休闲食品将成为新产品开发的主流，功能性产品的领域将进一步延伸。功能性糖果、低糖或无蔗糖类的糖果的比重会有所上升。饼干产品更讲求营养诉求，添加杂粮和膳食纤维的饼干将成为消费新宠。膨化食品、方便食品等门类在注重差异化的同时，推行产品升级，提高产品附加值，拉动产品走向高端。
记者从糖酒会现场看到，我国糖酒业产品的发展趋势已在会展上的显示，其中，葡萄酒、黄酒抢占白酒、啤酒市场的攻势越发明显，各类功能性、低糖性休闲食品在宣传造势上抢人眼球。无疑，在未来的发展过程中，健康、时尚和功能性将成为食品市场的主流。
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