| 品年份酒也要讲究血统 |
| 发布日期：2008年05月19日 消息来源：经理日报 作者：聂作平 阅读 965 〖 大 中 小
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中国糖酒网-品年份酒也要讲究血统
名马要讲究血统，名犬也要讲究血统。谙熟此中深意的专家明白，惟有代代相续的血统，才能保证它们的纯正。其实，不仅名马和名犬如此，品年份酒同样也要讲究血统。只有那些一脉相传的贵族血统，才能保证年份酒的品质。
2003年11月9日，美国前总统克林顿远涉重洋，从地球的另一边来到了遥远的中国绵竹。参观了剑南春之后，这位被认为是西方文明代言人的美国绅士由衷地感慨：“剑南春的历史比我们美国的历史还要长5倍。”
克林顿的感慨并非没有道理。翻开尘封的史册，剑南春悠久的历史和纯正的宫廷御酒血统历历在目。
在巴蜀大地，有一条U形的名酒带，坐落在这条名酒带上的绵竹，酿酒历史已有4000余年。当地出土的春秋时期的蜀人墓葬中，陪葬品就有青铜酒器和提梁壶，可见当地饮酒历史之悠久。同样出土于当地的东汉时期的酿酒画像砖和三国《晋书》所载史料，则给我们提供了绵竹美酒飘香的另一种佐证。
公元七世纪，当强大的唐王朝如同巨星一样冉冉升起于历史的天幕时，与它伴随而起的，就是大唐帝国治下的剑南道所出产的剑南春。“唐时宫廷酒，盛世剑南春”。所谓春，那是唐人对酒的雅称。唐人李肇在《国史补》中，就把剑南之烧春列入当时天下名酒的行列。书中明确记载，唐代开元至长庆年间，全国最好的、当作贡品从外地运送到长安供宫廷享用的名酒中，就有“剑南之烧春”。唐大历14年，唐德宗曾经郑重其事地面谕朝臣，要他们把剑南烧春的上贡问题，当作一桩国家大事来讨论。
从民间特产到皇室贡品，剑南春名播天下之际的大背景，正好是唐王朝政治稳定，经济繁荣的极盛时期。长时间的宫廷御酒的特殊身份，既给剑南春的发展带来了难得的契机，同时对剑南春的质量也是重要保证。
宋代，来自绵竹的道士杨世昌，博采众酒之长，制作出了一种被他命名为蜜酒的白酒。苏东坡饮用后，大为赞赏，专门写了《蜜酒歌》以表达内心的欢悦。清代诗人李调元则酷爱绵竹酒，宣称“天下名酒皆尝尽，却爱绵竹大曲醇”。究其实质，不论是唐时宫廷御酒，还是杨世昌的蜜酒和李调元的绵竹大曲，以及伴随着当今盛世走遍九州的剑南春年份酒，它们都是剑南春的宏大交响的重要组成，它们共有一条血脉，这条血脉指向了大唐，指向了中国历史的华采时代。
从唐代到今天，剑南春纯正的宫廷血统如同一条源远流长的河流。纯正的血统，保证了剑南春年份酒，100%够年份。美酒流淌，香醉天下，这是盛世的重要标志。从盛唐至今，1000多年过去了。当又一个盛世在中国人的盼望中落地生根，剑南春年份酒，它迎来了中国历史上的又一度花样年华。
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