| 五粮液：白色火焰的中国成色 |
| 发布日期：2008年05月29日 消息来源：中国经济时报 作者：闻南 阅读 513 〖 大 中 小
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中国糖酒网-五粮液：白色火焰的中国成色
据商务部统计，近年外销白酒中五粮液占了90%以上。被威士忌、白兰地培养得口味挑剔的老外，面对诸多中国白酒，为何独独青睐五粮液这个牌子？
外国友人给了中国白酒一个有趣的名字：白色火焰，白色闪电。他们有一个共识：喝遍中国白酒，五粮液中跳动的“火焰”成色最佳，质地最纯，透着最温暖的生命律动。
其缘由何在？阳春三月，我们到酒都宜宾走了一遭后发现，五粮液之所以有如此成色和质地，与其孕育、诞生过程中蕴含的独有优势分不开，它们造就了“火焰”的最佳燃态。
宜宾地下矿物质水早在宋代就被黄庭坚在诗作中赞不绝口，温热湿润，多雨少风，加上土壤品类丰富，极宜酿酒所需微生物生存——正是空气和泥土中的微生物构成了酿造五粮液特有的微生物群落。
正像酿酒业老话所言：千年老窖万年糟，酒好须得窖池老。五粮液现在使用的窖池有建于明初、迄今640年的古窖池群，这在国内持续不间断使用的窖池中年头最老。可见五粮液在“火焰”成色上占有“薪火相传”千百年的先天优势。
五粮液独有的“陈氏秘方”综合了五种粮食精华科学比配，使有益物质和口感比其他白酒更丰富。五谷杂粮既可均衡人体营养，同时又具备了现代人对绿色食品的需求。
五粮液生产工艺也很独到，最有名的是“包包曲”和在此之上历久形成的操作方法。专家评价五粮液“香气悠久，味醇厚，各味谐调，恰到好处，酒味全面”，根源就在于此。
五粮液继承了祖宗传下的传统工艺，又对精准的现代科技兼容并蓄，把大米、糯米、小麦、玉米、高粱五种粮食精华进行充分调合，同时调动人的视觉、嗅觉和味觉，赋予多重审美感受。其酒性柔中带刚、淡中透浓，品之色、香、味俱佳。
2008年，五粮液集团发展为拥有19个子公司、2万多名职工的现代化大型企业集团。这里有全中国最大的窖房、世界最大的酿酒车间，行业内最先进的全自动包装生产线和质量分析检测仪器。占地7平方公里，产能接近50万吨。
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