| 张裕借文化建设终端 |
| 发布日期：2008年06月20日 消息来源：华夏酒报 作者：赵禹 阅读 617 〖 大 中 小
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中国糖酒网-张裕借文化建设终端
6月14日—17日，山东烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司联合长春蓝绿经贸有限公司，在吉林省长春市连续举办了4场张裕红酒品鉴会，品鉴会在一家汽车4S店和3家大型酒店分别举行。
张裕公司首席品酒顾问——国际品酒师让·皮埃尔全程参加了品鉴会。让·皮埃尔来自加拿大魁北克省一个酿酒世家，他向数百名来自社会各界的参加品鉴会的葡萄酒爱好者介绍了各种葡萄酒的特性、饮用方法，葡萄酒与菜肴的搭配等相关知识，并且以一个西方葡萄酒专家的眼光，对中国葡萄酒市场的现状和未来表达了自己的看法。
餐饮经营者渴求葡萄酒知识
此次张裕红酒品鉴会中，许多葡萄酒爱好者对学习葡萄酒知识表现出了浓厚兴趣。一些参加品鉴会的酒店经营者从他们自身的角度出发，向《华夏酒报》记者表示：“我们经营酒店多年，销售出去的葡萄酒不计其数，原以为自己对葡萄酒已经懂很多了，但是通过这次品鉴会才发现，自己还有许多不了解的地方，何况消费者了。”
一位酒店管理者对《华夏酒报》记者说：“以前我们在经营过程中应顾客要求，为了给干红葡萄酒降低温度，会向顾客提供冰块加入到葡萄酒中进行降温。通过品酒大师的讲解，我们才了解到，冰块直接加入到酒中会稀释葡萄酒，对酒的口感产生很大影响，正确的方式是根据不同葡萄酒的最佳饮用温度，采取提前在瓶外降温的办法。”
“到我们酒店消费葡萄酒的顾客，90%以上都在饮用干红葡萄酒或甜葡萄酒，这些顾客并不清楚如何与菜肴搭配。” 一位海鲜酒店老板对《华夏酒报》记者说。
长春蓝绿经贸有限公司是张裕在吉林省指定的代理商之一，在长春有着强大的酒店和商超网络资源。该公司总经理程诚结合长期的葡萄酒市场运营谈到，目前，一些酒店经营者希望厂商能多举办此类活动，丰富葡萄酒知识和文化；酒店和商超的负责人也期望厂商能联手对其内部提供更多的帮助，对服务人员定期进行葡萄酒知识和葡萄酒礼仪的培训，以便在今后的工作中能够为顾客提供更好的，更专业的服务。
据了解，2007年，张裕公司在长春市曾经试验性地搞了一次张裕红酒品鉴会，举办地点只选择了一家酒店，参加人数只有几十人。今年的张裕红酒品鉴会，无论是举办地点还是参加人数都是去年的数倍，并且参加者的社会层次明显提高，有政府部门负责人，当地著名企业高层，大型酒店经营者，以及社会知名人士。
张裕吉林营销管理公司长春酒店营销部经理周明强对《华夏酒报》记者介绍说，此次品鉴会上，应参加者的建议，成立了“长春市张裕葡萄酒俱乐部”，会上推举吉林省餐饮协会副会长、长春市吉航海港餐饮集团董事长生明宇为俱乐部秘书长。俱乐部会员构成主要以政界高层、商界精英、大型餐饮行业经营者，白领人士为主，一些著名品牌汽车4S店会员也被纳入俱乐部会员范围。俱乐部将定期举办活动，活动将主要围绕葡萄酒知识培训，葡萄酒品鉴等项目展开。
文化营销成终端建设新手段
从葡萄酒市场现状来看，2000年以来，中国的葡萄酒市场进入了飞速发展时期，越来越多的人加入葡萄酒消费队伍。上世纪90年代初，中国最大的葡萄酒公司张裕公司，葡萄酒的年销售额仅为几千万元，2007年，张裕的年销售额达到了50亿元，进入世界葡萄酒十强。数据显示，中国葡萄酒行业连续几年产销量都表现出了强劲增长势头。
对此，张裕吉林省营销管理公司经理韩勇分析认为，巨大的销售数字后面，也应该看到，葡萄酒文化普及相对滞后，今后可能会成为影响葡萄酒市场发展的隐患。许多消费者在饮用葡萄酒，但是懂得正确饮用方法的并不多，譬如葡萄酒端杯的方式、最佳饮用温度、不同葡萄酒的饮用顺序、葡萄酒和菜肴的合理搭配、葡萄酒对健康的益处、葡萄酒可以营造的氛围等等。看上去喝葡萄酒好像要比喝白酒、啤酒的方式复杂一些，这是由不同酒种的特性和它所代表的酒文化决定的，只有按照正确的方法饮用，才能真正体会葡萄酒的美妙。
“张裕作为一家有着百年历史和深厚企业文化的葡萄酒公司，我们有责任和义务向广大消费者推广葡萄酒知识和葡萄酒文化。张裕公司产品品项众多，干酒、甜酒、白兰地、起泡酒等，几乎囊括了所有葡萄酒系列产品，所以我们具备推广葡萄酒文化的基础，这就是我们举办红酒品鉴会的初衷。”
韩勇对《华夏酒报》记者表示，葡萄酒文化的推广和普及是一项长期的工作，“我们在吉林长春成立张裕葡萄酒俱乐部就是为了把这一工作系统化、规范化。我们要从具有良好的葡萄酒饮用习惯的高端人群入手，由他们去引导和带动周围人群。今后，我们要把这一模式推广到全省。”
从营造品牌观念的角度来说，由于东北地区葡萄酒市场发展较南方相对滞后，消费者的葡萄酒品牌观念模糊，葡萄酒消费随意性强。韩勇认为，只有通过这种经常性的活动，才能加深张裕品牌在消费者心中的印象，培养消费者对张裕品牌的忠诚度。
目前，葡萄酒在终端推广上还面临着很多不和谐因素的影响。一些地方性的、良莠不齐的小葡萄酒企业为了与大品牌竞争，抢得一席之地，往往对终端进行大投入，甚至不惜采用不正当竞争方式，这种为了销量而销售的方式对葡萄酒市场长期发展极其不利，很容易造成市场混乱，让消费者无所适从。
“我们要把葡萄酒酒文化的传播纳入终端建设中来，对终端制胜的销售理念进行升华。我们不但要为终端消费者提供优质产品，更要把博大精深的葡萄酒文化传递给消费者，让更多的消费者认识葡萄酒，懂得葡萄酒，从而喜欢上葡萄酒。”韩勇向《华夏酒报》记者介绍，张裕在这次大型品鉴活动中，对选出的长春市酒店终端葡萄酒文化普及协作单位进行的授牌活动，得到了餐饮行业经营者的普遍欢迎。张裕要把这种方式作为今后葡萄酒文化普及工作的重要手段，通过这种模式，进一步牢固和终端的客情关系，加强对主要终端的掌控，增强张裕葡萄酒的品牌效应。
韩勇表示，三流的企业做产品，二流的企业做品牌，一流的企业做文化，张裕的企业经营已经上升到经营一种文化的高度，在今后的工作中，张裕会为葡萄酒销售终端和广大消费者提供全方位的服务，为中国葡萄酒市场的发展贡献张裕人的力量。
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