| 高炉家，岁月酿造的醇香 |
| 发布日期：2008年06月30日 消息来源：经理日报 作者：张 旭 阅读 532 〖 大 中 小
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中国糖酒网-高炉家，岁月酿造的醇香
国家大型一档企业，安徽高炉酒厂所在地——高炉。一个充满神奇和魅力的名字，一个物阜而人杰的地方。此地是春秋时期思想家、道教鼻祖老子故里。相传，老子曾在此设炉炼丹，开坊酿酒，至今，当地仍有“畅饮高炉老君酒，胜似神仙天上游”的美好传说。说到高炉的由来还有个故事：三国时代，战将枭雄曹操击败袁绍之后，曾在此屯兵百万攻略操练，建造冶炼兵器的高炉数百座，并广征之下酿酒名师齐聚于高炉，造坊酿酒犒赏三军将士，还亲自督撰酿酒宝典—— 九酿春，献于汉献帝。从远古时起，高炉人每到五谷丰登的季节，家家用世代相传的工艺酿出自家的美酒，然后用高质陶瓷器罐封存入窖，贴土红纸写上自家姓氏。旦逢喜庆佳节，四海商贾、远游乡人做客高炉时，便把封藏的美酒取出与商客一起开怀畅饮。
今天风靡江淮的高炉家酒就是传承先人酿酒工艺的宝典之作。高炉家酒酿造工艺采用众家之所长，选取全国优质大麦、小麦、豌豆、高粱等谷物作原料，传统酿制工艺与现代酿酒科技相结合，利用高炉地下深井矿泉水，选用偏高温曲在百年老窖池中双轮发酵，在浓香型大曲酒在回沙蒸制工艺基础上，吸取酱香型曲酒工艺技术特点，用世界最先进的检测设备进行配兑。高炉家酒主体香型突出，酒质醇香丰厚，绵甜净爽协调，香味浓郁悠长，酒体有浓香入口、酱香回味的浓头酱尾和谐之风格。双轮人继承传统酿酒精华与科技创新相结合，使高炉家酒的酿蒸工艺日趋成熟完美，酿造更加芬芳的美酒奉献给广大的消费者。
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