| 原料涨价 今秋月饼要跟着涨 |
| 发布日期：2008年08月11日 消息来源：经理日报 阅读 385 〖 大 中 小
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中国糖酒网-原料涨价 今秋月饼要跟着涨
□ 谢嘉晟
尽管离中秋节还有近两个月的时间，但一年一度的厦门月饼大战已提前打响，记者近日走访厦门各烘焙商家获悉，各商家已纷纷推出了今年的月饼，而价格普遍较去年涨了3％－8％。
业内称涨价不可避免
最先开打月饼大战的是向阳坊，7月16日，向阳坊率先在中山公园召开“新品发布会”，优思麦、安德鲁森也表示将于近日推出各自的月饼……
受原材料涨价因素影响，涨价成为月饼商家共同的话题。向阳坊方面透露，与去年相比，今年月饼的平均涨幅在3％－8％左右；黄则和表示涨幅在3％－5％左右。
据一位业内人士透露，以月饼的主要原料莲蓉为首，包括进口面粉、食用油、糖等月饼主要原料，以及蛋黄、五仁等馅料的价格普遍上涨了5％－10％，花生油的价格涨幅甚至超过了20％，因此，“涨价不可避免”。
低档货占比或减二成
受原材料价格大幅上涨影响，各烘焙厂家今年除上调月饼价格外，还纷纷减少了低档月饼的生产。据悉，低档月饼的价位将在百元以下。
“预计今年低档月饼供应量缩减20％以上。”一烘焙厂家负责人透露，往年低档月饼产量至少占总量的50％以上，今年估计只会占到总量的30％左右，其他烘焙厂家甚至还会更低。
多家厦门烘焙生产厂家表示，100元－300元的礼盒包装月饼将成为今年市场上的主流产品。
记者采访时还发现，厦门今秋月饼市场中的“压轴月饼”价格也出现猛涨。一家烘焙厂商今年推出的月饼中，一款定价999元／盒的月饼被视为市场中的“最高价”，而在去年，同样被视为厦门市场中“压轴月饼”的单品最高价也没超过500元／盒。
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