| 从《水客》开机看中国黄酒产业链的升级 |
| 发布日期：2008年10月07日 消息来源：华夏酒报 作者：谈晓芬 阅读 274 〖 大 中 小
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糖酒网-从《水客》开机看中国黄酒产业链的升级
9月19日，由会稽山绍兴酒股份有限公司与阳光卫视联合拍摄的国内黄酒业首部高清数字电影——《水客》在会稽山公司正式开机。
这部以历史上的真实人物——云集酒坊第五代传人、绍兴酒首枚国际金奖得主周清的生平为线索，以有着265年黄酒文化传承的会稽山绍兴酒股份有限公司为原型的电影，生动、形象地展示了以周清为代表的一批深悟绍兴黄酒文化传统精髓、有着广阔胸怀和世界眼光的新生实业家形象，歌颂中国民族企业家胸怀大志、锐意进取、舍家报国的高尚情怀。同时，影片也将目光投向现实，借古喻今，带领观众感受酿酒世家过去的岁月，并对中国独特的黄酒文化进行全景式解密，进一步扩大绍兴黄酒乃至中国黄酒的影响力。
高清电影《水客》在会稽山开机不仅是电影界同时也是黄酒界的一件大事，而会稽山投资拍摄以黄酒为题材的电影则是真正对文化与黄酒，黄酒与文化的关系做了最新的诠释。透过这部电影筹拍，我们也已经能较为清晰地看到中国黄酒产业链的逐步升级过程。
以文化为媒提升企业价值内涵
开机典礼上，精功集团有限公司董事局主席金良顺如此定义《水客》的投拍：高清数字电影《水客》在黄酒之源——会稽山绍兴酒股份有限公司开拍，具有十分重要的纪念意义。影片将挖掘出优秀而独具特色的绍兴黄酒传统文化中所蕴含的深层次的精神内涵，并将浓郁的黄酒醇香带给世人，进一步扩大绍兴黄酒的影响。这对激励民族精神，弘扬传统优秀的中国黄酒文化将起到积极的作用，无疑会成为我们庆祝祖国改革开放30周年和精功成立40周年盛典、会稽山绍兴酒股份有限公司成立265周年最宝贵的时代精品！
对于会稽山公司来说，投拍《水客》所体现的是他们对企业价值品牌内涵的提升，同时也是对黄酒文化、会稽山品牌文化的全新阐释。从云集酒坊的历史故事，到如今的电影《水客》，我们看到的是一个开放式的会稽山公司，透过一件件事件营销案例，展现在大众面前的是会稽山的包容性，同时也显示出黄酒的无限延伸力。
黄酒文化的挖掘是黄酒行业一直提倡的宣传方式，也是企业提升品牌形象的有效着力点。像古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红、石库门、和酒等知名品牌，都已经建立了其自身较为完善的品牌文化体系。但是从黄酒产业的角度来说，其文化价值的转化与其产品价值的转化还没有形成一定的统一，或者说还没有形成较为完善、成体系的产业链条。就这一点来说，黄酒与其他酒种相比还存在一定的差距，比如我国的葡萄酒产业，它的产业链发展已经较为明显，以张裕公司为例，除了其葡萄酒主业外，它的葡萄酒文化产业发展也值得黄酒企业借鉴。
作为烟台市主要的工业旅游景点之一，张裕公司的旅游资源相当丰富，且都围绕葡萄酒展开，在烟台市内张裕公司旧址就包括：参观张裕酒文化博物馆，参观地下大酒窖，品尝张裕美酒，自己动手包装葡萄酒等等。游客可以亲身感受张裕的发展历史，同时也更深入地了解葡萄酒文化。对于企业来说，在展示企业文化的同时，可以与市场销售相结合，更有效地推广自己的产品。
国内黄酒企业中有不少都被列入当地工业旅游项目，但是，这些旅游线路并没有做到类似张裕公司这一旅游线路的知名度，究其原因，主要还在于黄酒文化与企业文化未能形成有机结合。他们大多是把企业自身的历史沿革作为其文化的主线，对于黄酒大环境的内容并没有深入地探析。当然，葡萄酒与黄酒行业在中国发展的土壤并不相同，它们的历史发展脉络也自然会有所不同，但是对于黄酒企业来说，树立产业化的发展思路是必要的，而如何建立、健全一条黄酒的产业链则是摆在黄酒人面前亟待解决的问题。
以文化为基提升黄酒产区的价值内核
从赵本山的春晚小品到他的二人转戏台——“刘老根大舞台”，再到他的本山文化传媒集团，他的这一条中国乡土文化产业链也完成了升级。他的家乡——从铁岭到东北也都因为他的文化产业链条而知名度大增。作为中国黄酒产业发展规模最大、最集中，产业化发展最迅速的地区之一，绍兴市对黄酒产业的扶持力度相当大。我们可以预计，电影《水客》作为黄酒文化产业链的一个环节，对于提升绍兴当地的价值内核也将发挥一定作用。
作为国内第一部以越乡黄酒文化为背景创作的高清数字电影，《水客》一剧对绍兴当地的文化产业以及黄酒文化产业都有着相当的意义。
绍兴县县长冯建荣认为，黄酒，是绍兴人民的伟大创造，是绍兴人民、中国人民贡献给全人类的宝贵财富，在这个世界上，几大酒种中唯独黄酒为中国所独有。而绍兴是中国黄酒的原产地，会稽山绍兴酒又是中国黄酒的优秀的传承者。从这个意义上说，黄酒是中国的“国酒”，绍兴是黄酒的故乡。
泰德集团董事长陈平也表示，绍兴黄酒有着悠久的历史、深厚的文化和优良的传统，在民族独立、国家富强的历史进程中做出了不可磨灭的贡献。深入发掘绍兴黄酒文化内涵，展示绍兴人敬业奉献的感人故事和自立自强的不屈精神，是增强全民族凝聚力、构建和谐社会的现实要求。他希望合作双方精益求精，奉献一部优秀的电视艺术精品。
目前，黄酒的生产、销售依然集中于江浙沪三地，浙江的绍兴、宁波、金华、温州，江苏的苏州、南通、丹阳、无锡以及上海等地都集中有一定数量的黄酒生产企业。从发展规模、地区产业利润、效能来看，绍兴、上海以及苏州等地相对较高，其品牌化、产业化步伐较快，但是与其他酒种行业相比，黄酒行业的整体发展水平还较为缓慢，尤其是一些企业集中区域的发展并没有形成一定的产业链条，发展较为松散。
地区黄酒产业发展与企业发展一样，都离不开文化基础。之前提及的张裕公司葡萄酒旅游线路以及赵本山的乡土文化产业链，这些都已经升级至地区文化产业的级别。绍兴市把黄酒产业列为重点发展产业之一，其他地区则没有这样的优势基础。基于绍兴当地黄酒数千年的文化历史，如今当地有数家企业已经发展成全国领头企业，这为其产业化发展奠定了基础。
期待从黄酒产品附加值到产业链的升级
应该说，电影《水客》的筹拍对于黄酒产业链升级仅仅是一个开始，期望黄酒行业能以更多元化的、更开放的形态实现产业链的升级。
多年来，不少黄酒企业发展的目标之一就是不断提升产品的附加值，拉高产品价格。而产品附加值的提高除了在酒质、原料上提高外，挖掘和提升产品所包含的文化内涵则是主要的部分。黄酒中的年份酒因其特定的文化内容所以其所具备的文化价值也就更为明显。像三十年、五十年的陈酿黄酒，对于消费者来说它们已经不是物质属性的黄酒产品，而是一种物化了的精神产品。
黄酒行业的产业链升级是由企业的、地区的产业链升级组成并带动的，同时它又比这两者更为复杂。它的升级离不开黄酒文化的挖掘和推广。产品形象要进入市场需要包装，同样，黄酒文化要让更多的消费者所认知也需要通过“包装”来实现。
目前，我们所能接触到的黄酒历史文化都是相对零散的，企业在“包装”自己的品牌时往往就是从中撷取，因此，黄酒文化需要有整体的“包装策略”，而这项工程需要全方位地解析黄酒的文化和历史，让大众对黄酒文化有更为清晰的认识。
关于黄酒产业链的完善和延伸则应该体现多元化的原则。由于受“黄酒”名称所限，黄酒也就逐渐被认为是黄色的酒，而从产品出发，在这里还有相当的发展空间，在保持黄酒基本特征的基础上可以有所创新。而从其衍生物来看，可以与中国传统文化相结合，比如有关养生方面产品的开发价值，像在一些地区流行的葡萄酒面膜等也可以借鉴而生成黄酒面膜，这些都可以成为黄酒的副产品来充实其产业链。当然，工业旅游项目也是黄酒文化宣扬的一个有效途径，经济、文化两相宜。
当然，我们所说的黄酒产业链升级并不是单靠一部电影就能立刻实现，也并不是通过一家企业就可以实现的，这需要集合全行业的智慧和力量来不断开拓进取才能实现。
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