| 会稽山：释放百年经典 |
| 发布日期：2009年01月07日 消息来源：华夏酒报 作者：国军 范红 阅读 577 〖 大 中 小
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糖酒网-会稽山：释放百年经典
日前，浙江绍兴县公布了2008年1月—11月份实缴税费前300位企业排行榜。“精功”集团旗下会稽山绍兴酒股份有限公司以实缴税额6001万元位居第七位，前六位分别为房产、金融、电力、石化和轻纺企业。
而在2004年，会稽山全年上缴税收只有4500万元。2004年，“会稽山”全年销售额为2亿多元，2008年会稽山销售突破8亿元，年平均增长幅度高达40%以上。“会稽山”在黄酒领域中开拓奋进，勇往直前的“闯劲”，更体现了其作为绍兴黄酒龙头企业所担起的一份社会责任与气魄。正如会稽山公司总经理傅祖康所言，做大做强做深做精“会稽山”，不仅仅是企业生存发展的需要，也是发扬、传承绍兴黄酒文化的一份责任与义务。日前，特约记者走进会稽山公司，采访公司负责人，从其做强主业的理念与实践的角度，解读黄酒发展的新路。
创新
企业开拓进取的法宝
创新，是企业立于不败之地的宝典，绍兴黄酒需要传承千年传统酿制技艺的精华，但也要吸收新的元素，需要不断创新。“老”的不一定都是最好的，要正视“事实与现实”。这是会稽山做黄酒的理念，也是企业发展的理念，“创新”成为企业不懈的追求，是企业不断进取的动力。
“黄酒是中华民族的‘国粹’，她的历史渊源、营养价值、文化内涵可与世界上任何一个酒种相媲美。黄酒个性鲜明，口味和谐，是最能体现中国文化的酒种之一，这是事实。但是，与啤酒、葡萄酒的产业地位相比，黄酒还有很大的差距，这种差距不仅体现在营销理念、经营意识等思想层面，还体现在传播、包装等操作层面和品质、口味等产品层面，这是现实。所以，打破对黄酒的认知不足并改变传统的消费观念，是黄酒拓展市场的关键。”会稽山总经理傅祖康如是说。
近年来，“会稽山”以观念创新为先导，以管理创新为基础，以技术创新为手段，以营销创新为抓手，推出了“跳出黄酒做黄酒”、“到有鱼的地方去钓鱼，到没鱼的地方去养鱼”、“六最”营销法、“打造黄酒营销标准”等一系列新理论，为中国黄酒扬帆出海、远销国外起到了导航的作用。与此同时，通过创新运用现代高新科技并融入枸杞、茯苓、功能性低聚糖等时尚元素，培育崭新的消费文化，倡导高雅时尚的饮酒理念，将黄酒从“戴乌毡帽划乌篷船喝老酒”的传统低端消费层次的形象中解放出来，使之更具有“国酒”的身份感和时尚感。
会稽山陆续推出的“帝聚堂”、“土绍酒”、“稽山清”、“水香国色”、“尚·海派”等产品，通过走差异化之路，为黄酒市场的发展闯出了新天地。2008年，会稽山又精心打造了三、六、九年和六、十二、十八年陈“国标”系列，一改黄酒传统以红、黄色为主色调的包装设计，将时尚与传统有效对接，以全新的形象在商务和餐饮市场刮起了一阵清新之风，成为2008年黄酒市场最为亮丽的一道风景线。
文化
赋予黄酒独特的魅力
“作为中国酒文化和世界酒文化遗产的重要部分，绍兴酒除了独特的口味、芬芳的酒香、醇厚的品质之外，其文化内涵和营养价值一样深厚。”多年来，执著于绍兴酒文化传承与研究的总经理傅祖康，对酒文化颇为推崇。2006年，会稽山“绍兴黄酒酿制技艺”列入国家首批非物质文化遗产保护项目传承基地；2007年，“绍兴市越文化研究会黄酒文化委员会”牌匾落户会稽山；不久前，会稽山又被编入《中国文化遗产年鉴·酒文化卷》，并荣获‘中国酿酒传统工艺传承企业’荣誉称号”；“1743年已是一坛好酒”，这是大家非常熟悉的一句广告词，细细咀嚼，千年历史文化携着酒香的会稽山，犹在唇边。创建于1743年的会稽山绍兴酒，在经历265年历练之后，岁月留真，历久弥香。1915年，会稽山前身云集酒坊为绍兴酒夺得第一枚国际金奖，使绍兴黄酒名扬国际，香飘四海。
百年品牌如何担起黄酒文化传播者与发扬者的重任？会稽山一直在为此而努力。1998年，会稽山组织召开首届会稽山酒文化学术研讨会；同年，又在绍兴酒同行中第一家推出会稽山酒文化珍藏卡；来源华夏酒报1998年，会稽山又首开了中国黄酒拍卖的先河，一坛1949年酿制的会稽山“共和国同龄酒”拍出了50000元高价；1999年投资200多万元打造“会稽山黄酒博物馆”，宣传绍兴黄酒文化及会稽山历史渊源。同时，还组织召开了首届会稽山黄酒营养保健研讨会。
2008年，一坛10升装的会稽山30年陈酒被台湾一著名艺人以3万元高价拍得并收藏。2008年，会稽山首开“酒庄”销售模式，将黄酒销售做成可品、可观、可游的酒庄模式，这在中国黄酒业还是第一家。会稽山1998年推出的储酒卡10年升值高达600%。
2008年，会稽山在出巨资打造“酿酒世家”电视剧的同时，又与阳光卫视联合拍摄高清纪录电影《水客》，以真实历史人物为原型，再现会稽山发展历程。近年来，会稽山公司编撰、出版了《绍兴酒鉴赏》、《情醉会稽山》、《黄酒之源会稽山》等多种酒文化类书籍，总发行量达万册以上。让消费者走进黄酒的历史，迷醉黄酒的魅力，在黄酒文化的发扬与传播上，会稽山一直开拓着，努力着。
责任
企业发展的要义
“像做黄酒一样去担起一个企业应尽的社会责任，只有把社会责任感放在和做强企业一样的高度，才能达到做企业的真正境界，会稽山要努力做一个真正有责任感的企业”。记者在会稽山走访时，“诚信、敬业、合作、创新”和“诚实做人、用心酿酒、追求卓越”等标语随处可见，这是企业的价值观和企业精神的展现。现在，它们已经深深镌刻在会稽山每一位员工的心中。
像做人一样踏踏实实做好每一缸酒，每一坛酒，每一瓶酒，这是一种责任，对消费者负责，对企业负责，是对绍兴黄酒这一金字招牌负责。正是基于“责任”两个字，会稽山一直用“完美”来要求总数达88道之多的每一道酿酒工序。265年来，“一丝不苟”已成为每位员工不变的工作准则，这也是“会稽山”这块金字招牌承载百年荣光的真正原因所在。
在会稽山采访时，记者听到这样一个实例。为了节能降耗，企业鼓励员工大胆尝试，大胆创新。公司一些普通的一线员工发现企业有些酿造设备耗能较大，也不够环保，出现资源浪费现象。如绍兴酒传统“淋饭”工艺中每100千克饭，只淋饭用水就要用近1千升，而设备是一只沿用了上百年的木桶，容量不到1千升。冬酿时，难免浪费大量的水。
于是，员工们发挥自己的聪明才智，通过对木桶的一系列改造，设计成功了一种新的节水装置。单这一项，每年可为企业节水3600多千升。
近年来，会稽山先后开展了“食品放心工程”、“节能减排工程”、“绿色环保工程”、“老人关爱工程”等社会公益活动，借助会稽山品牌这个平台，成功开展了“拒绝‘白色污染’，共创绿色家园”、“向百岁老人赠酒”、“为奥运呐喊，为中国祝福”、“祥云火炬绍兴行”等大型公益活动。并出资承办男篮、男排体育联赛等活动，为市民送上免费的体育和文化大餐，赢得了良好的口碑效应，获得了社会各界的赞誉。
在社会公益事业的捐赠上，会稽山也显示了企业的高度社会责任感，2008年汶川特大地震后，会稽山全体员工和企业共捐款40多万元，帮助灾区人民重建家园。据统计，近年来，会稽山每年用于社会公益事业的捐赠款项都在百万元以上。
“企业与社会的关系，在某种程度上也是一种‘鱼与水’的关系”。确实，企业的健康稳步发展离不开社会各界的关注与支持。会稽山勇于担当社会责任，也得到了绍兴百姓和全国各地消费者的厚爱和回报。
日前，会稽山10余天时间卖出115万箱简加饭的事实证明：“会稽山”这一品牌在绍兴老百姓心目中具有无可替代的地位，体现了绍兴百姓对“会稽山”的忠诚度。喝“会稽山”酒已经成为了绍兴人心中一种割舍不断的情怀，并最终定格为一种独特的生活方式。
今后，作为百年企业的会稽山，必将一路传承经典，在创新的道路上凯歌高奏，取得令业内外更加瞩目的发展成就。 |
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